O Departamento de Zootecnia (DZO) da Universidade – Setor Palotina foi criado em 2014 com o objetivo de qualificar profissionais de diversas áreas de formação para atuarem na área de produção animal. O DZO conta atualmente com 12 docentes permanentes com titulação de doutor. Atende aos cursos de graduação em Agronomia, Biologia, Engenharia de Aquicultura, Medicina Veterinária e Tecnologia em Biotecnologia do Setor Palotina, sendo responsável por 46 disciplinas na área da produção animal. Além do ensino de graduação os docentes atuam no ensino de pós-graduação, pesquisa e extensão.

      O DZO apresenta grande produtividade na pesquisa contando com um professor com bolsa de produtividade em pesquisa do CNPq e um professor com bolsa de produtividade em pesquisa da Fundação Araucária e também projetos de extensão aprovados junto a UFPR e que visam o desenvolvimento sustentável da produção animal. O Departamento de Zootecnia está vinculado aos Programas de Pós-Graduação em Aquicultura e Desenvolvimento Sustentável e Ciência Animal do Setor Palotina e conta com diversos laboratórios nas diferentes áreas da produção animal e uma área experimental em aquicultura no município de Maripá que ainda está em fase de desenvolvimento.